为什么53度的飞天茅台比43度的深受大家追捧?原因竟是这个。

来源:日期:2022/09/28 浏览:87

前几天赵磊和几个要好的朋友聚在一起,我们几个都是认识多年的好友,也都是无话不谈的好弟兄。那天有位朋友从包中拿出来了一瓶飞天茅台,对着我说道:“超市里搞活动,一瓶飞天茅台才1100元,你帮忙给把把关。”我笑着拿过酒一看,恍然大悟:“这瓶茅台绝对保真,不过是43度飞天茅台,市场价格就是1100元左右,活动力度也没有多大,那么,这到底是什么原因呢?今天赵磊开给大家讲一讲。

酿造过程是不同的。作为酱香型白酒的“毛老板”,其酿酒过程可以概括为“12987”:一年是一个酿酒周期,需要2次制沙、9次蒸煮、8次发酵、7次提取。酱香型白酒是酿酒过程中最复杂的白酒,也是酱香型白酒品质的保证。七次取酒,第一次、第二次叫酒头,第七次叫酒尾。酱香酒质量相对较差;三次酒、四次酒、五次酒产量最大,品质最好。业内称其为“大还酒”,稍差的六倍酒也称“小回酒”。选用酒质最好的“大回酒”,将飞天茅台53度调合,其他原酒按比例调合,制成茅台系列酒。

香气相似,但味道不同。学过有机化学的人都知道,99%的酱香型白酒都是酒精和水,而白酒的香味来自于1%的有机物质,如酯类、醛类、酸类和小分子有机物质。虽然个头不大,但却构成了酱香味白酒的风味框架。饮用7次后,最低酒精浓度也达到52度,43度的飞天茅台用水稀释。为了保证酱香型白酒的风味,需要在后期对其风味进行调整。43度飞天茅台虽然保留了酱香型白酒的味道,但在口感上与53度飞天茅台有很大的不同。

后期酒窖储藏的区别。53度飞天茅台酒必须贮存至少5年才能出厂;而43度茅台贮藏时间相对缩短,后期贮藏产生的芳香有机物小分子也会相应减少,香气和口感明显不如53度飞天茅台。大多数喜欢喝茅台味白酒的人都知道,大多数茅台味白酒是52-54度;其中,53度是酒精和水分子结合最紧密的酒精度,这也是飞天茅台53度的主要原因。这个度数的茅台酒醇厚,酱油浓郁,入口柔软,而43度的茅台酒口感差别很大,喝完立刻就能感觉出。

收藏价值。现在越来越多的人喜欢收藏白酒。通过对收藏白酒的鉴赏,仍有一定的盈利空间。与53度、43度飞天茅台相比,前者升值空间更大,收藏价值更高;而43度茅台的收藏价值较低,升值空间不大。

以上就是53度飞天茅台比43度受欢迎的原因。大家也可以根据自己的喜好去选择自己心怡的酱香酒。茅台酒虽好,但很多喝过正宗散酒的酒友都知道茅台并不是唯一。

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